I dag på hylden af lige små butikker er der mange eksotiske frugter og grøntsager, blandt hvilke måske det førende sted er optaget af avocadoer. Med hvad spiser du denne "oversøiske besøgende"?
Den enkleste opskrift er guacamole. Det er en smuk ord repræsenterer den klassiske mexicanske sauce, som er lavet af alligator pære, citronsaft. Hvordan man bruger avocado til denne sauce? Det er meget enkelt. Frugten skrællet, skåret i meget små stykker eller blandet, blandet med citron brystvorte, tilsæt salt, tilsæt peber. Den resulterende sauce kan anvendes som et additiv til de chips, kød, eventuelle andre retter. Denne smag kan dog gives enhver smag, hvis andre produkter tilsættes til det beskrevne grundlag. Nogle kokke mod at blande avocado med urter: de mener, at den skarpe lugt af oregano, basilikum, brøndkarse og koriander dræbe den delikate smag af frugt. Andre er sikre på, at sådanne tilsætningsstoffer kun beriger smagen af oversøiske frugter. Derfor er spørgsmålet om, hvordan man spiser avocadoer, åben. Vi kan netop sige en ting: Avokado er spist rå. Når varmebehandlet bliver det bittert og mister alle sine nyttige kvaliteter. Alligevel er det vigtigt at vide, at for meget af frugten kan føre til negative effekter: oppustethed, fordøjelsesbesvær. Dog kan ethvert produkt føre til sådanne problemer, hvis du spiser for meget. Derfor mindst ét svar på spørgsmålet om, hvordan man spiser avocado, findes: i moderate mængder og med forsigtighed.
Jeg kan godt lide ikke bare guacamole, men ogsåen række salater med Perseus (også kaldet en alligator pære). Det er ikke svært at forberede dem, det er sværere at vælge den rigtige frugt. I butikker i vores by sælges oftere, ligesom sten, frugt, bragt fra forskellige lande. De mest kvalitative, søde bud - israelske frugter. Men andre kan også bruges til mad, hvis de får lov til at modnes på et varmt sted.
For enhver salat skal du tage en blød og blidfrugt, hvor benet er let adskilt. Hvordan man spiser avocado? Skær i halvt, omhyggeligt skrællet af, adskilles benet. Halve er komfortable kopper til salat.
Det kan laves af cottage cheese med selleri ogananas. Dette er en glimrende mulighed for dem, der ønsker at tabe sig, men kan ikke give op "godbidder". Salaten er forberedt simpelthen. Ananas (dåse eller frisk), selleri, purløg, urter grundigt pulveriseret, blandet med flødeost, krydret, peber, salt. Den resulterende masse er lagt ud i halvdelen af Perseus. Det viser sig, at det på den ene side er tilfredsstillende, på den anden side er det lavt kalorieindhold. For at fylde fyldet ikke behøver: avocado har en olieagtig konsistens, som helt erstatter den creme fraiche eller mayonnaise. Hvis opskriften noget modificeret, får du en fremragende pate, som kan tage på jobbet. Til fremstilling af denne indsætte alle de ovennævnte komponenter i et blandet, spredt i en lille beholder og i nogen tid lagt i køleskabet. Og på arbejdspladsen kan blandingen spredes på sprøde brød eller diætbrød. Det viser sig et glimrende alternativ til tærter og kager.
Generelt for mig, spørgsmålet om, hvordan man spiser avocadoer,findes ikke. Jeg kan godt lide sin olieagtige, sarte smag så meget, at jeg bruger den næsten overalt: i salater, varme snacks, soufflé. Forresten er den sidste ret mindre og mindre forberedt, men forgæves. Intet kompliceret i dette.
Først visp hver fløde og ægproteiner med pulveriseret sukker. Bland derefter avocado. Bland i mixerekornet, creme, puré fra alligatorpæren, tilsæt citronsaft (jeg udskifter det til tider med frisk kirsebær). Den resulterende blanding er lagt ud på forme og sat i køleskabet. Før du serverer et måltid på bordet, er soufflen dekoreret med stykker frisk frugt. Selv børn som denne mad. Prøv det!
