I oldtiden blev vin brugt i Egypteni stedet for andre drikkevarer: køleskabe eksisterede ikke, pasteurisering er endnu ikke blevet opfundet, så saft og lige vand i et varmt klima forkælet hurtigt. Vin for ikke at blive fuld, fortyndet med vand: For at være mere præcis blev der tilsat en vis mængde vin til vandet, så det ikke ville ødelægge.
Druer har fremragende smag, helbredelse ogfødevarekvalitet - ikke underligt de gamle grækere kaldte det solen nektar. Blandt andet druerne er ikke kun indeholder vitaminer, men også i færd med at gæringen finder på nye næringsstoffer. Det bruges af læger til behandling og forebyggelse af mange sygdomme, for eksempel læger ordinere små doser af vin for folk med ustabil tryk, anæmi patienter, da det helt forbedrer appetit. Mange mennesker i dag gør druevin derhjemme, fordi vi ved, at 100 gram af drikken indtages dagligt, fjerner fra kroppen alle de radionuklider, så det er meget nyttigt, for eksempel dem, der arbejder på atomkraftværker.
Hvordan laver man drue vin hjemme?
Der er ikke noget særligt vanskeligt at forberede: processen består af kun to hovedfaser - indsamling og forberedelse af bær og faktisk fermentering.
I starten er det nødvendigt at fjerne bærene fra bunkerne ogat sortere dem ud, adskille de rottede, ormfulde og forkælet bær, så de ikke falder ind i den fremtidige vin. Ellers vil drikkevaren have en ubehagelig lugt og smag.
Hvis bærene ikke er dækket af støv og ikke har andreforurening - de behøver ikke vaskes: huden på overfladen har bakterier, der vil have en gavnlig effekt på fermenteringsprocessen. Hvis druerne vaskes, vil det gå lidt værre.
Så følger et knus af bær.I oldtiden blev druer presset med deres fødder - nu bruges denne metode også ofte. Du kan drage fordel af dem, men glem ikke at vaske dine fødder grundigt - i modsætning til de allerede tilgængelige bakterier, er fremmede ikke nødvendige til en drink. Forberedelse af drue-vin derhjemme er ikke nødvendig for at udføre med overholdelse af gamle traditioner, så du kan sikkert bruge en saftpresser eller et specielt knus for bær. Det er vigtigt, at hver bær er fladt. En stor metalpande, bedre emaljeret, er egnet som en beholder. Efter - adskilles kagen fra saften ved hjælp af gasbind eller kolander.
Nu kan du enten drue druesaft,eller lave drue vin hjemme. For at forberede saften skal du bare føje til sukkermassen fra stampede og koge det godt, og rul det i en flaske. Husk at produktet bliver koncentreret, så det skal fortyndes med vand.
Drue vin derhjemme: sidste etape
For at gøre det skal du have en speciel beholder - det er 10 eller 20 liter flasker. De skal fyldes med to tredjedele, da fermentering fører til en stigning i mængden af urte.
Hæld saften i flaskerne, tilstopp dempolypropylenkapsler, efter at have lavet huller deri, hvori plastindsatsen rør (som vil blive udledt gennem kuldioxid under fermentering). Huller skal lukke op rør modellervoks eller voks, den anden ende af dem skal sænkes ned i beholderen med vand: det vil være muligt indtrængen af oxygen i flasken, ellers kan det påvirke velsmagen af drikken, overtræder gæringsprocessen.
Når flasken er bedst placeret i kælderen ellerkælderen i måneden for to eller tre, om en gang om ugen, hvordan alt går i gang. Efter den angivne tid vil drue-vin derhjemme (en styrke på ca. fem grader) være klar.
