Produkter fra hakket kød, for eksempel koteletter ellerkødboller, er fortjent populære blandt elskere af lækre og tilfredsstillende måltider. Kogt af naturlige produkter, dampet eller i en ovn, betragtes kødboller og koteletter i sourcreme sauce som et diæt, meget nærende og sundt produkt. Til deres fremstilling tages der kun naturligt kød: oksekød, fedtfattig svinekød, kylling eller kanin. For at gøre fyldet luftigt og blødt, i kødet er der nødvendigvis tilsat brød, gennemblødt i mælk.
I denne artikel vil jeg lære dig at lave madkødboller i sour cream sauce, som er sikker på at blive en favorit skål i hele din husstand. Hemmeligheden bag deres forberedelse blev engang opdaget af min mor i meget lang tid. Siden da er denne ret en af mine foretrukne.
Så lad os se på de vigtigste faser af at gøre kødboller i sauce baseret på creme fraiche.
Madlavning
Til fremstilling af et kilo oksekødkødboller at tage 900 g oksekød eller svinekød (kan 50:50), ca. 100 g hvidt brød, 100 g mælk eller vand, løg, hvidløg og salt smag. Du kan sikkert bruge kylling eller kaninkød - det er allerede din smag. Fra kødmasse, skrællet af grove sener og bindevæv og skåret i små terninger, laver vi kødkød. Ristet kød kombineres med forvædet i mælkebrød, salt, hvidløg og løg og blandes godt. Til kødboller i sourcreme sauce viste sig at være lette og luftige, lad den færdige blanding gennem kødkværnen igen.
Vi danner kødboller
I den færdige haver tilsættes 30 g smør, 2æg og bland godt. Den resulterende masse skæres i kugler på størrelse med et kyllingæg og koges for et par eller i let saltet vand, indtil det er halvt klar. Til en servering danner vi ca. 4-5 kødboller.
Madlavning sød fløde sauce
Sure fløde sauce, som vi vil bruge tilTilberedning af denne skål er fremstillet af tørret mel og fløde med tilsætning af hvid sauce, kogt på kødbouillon eller vegetabilsk bouillon. Hvis du på dette tidspunkt ikke taber sig og ikke holder dig til en diæt, er det bedre at bruge kød bouillon og fedtsyre creme. Til kostnæring er en vegetabilsk afkok mere egnet.
Så vi vil forberede kødboller i cremefløde sauce baseret på klassisk sauce. Det brygges i henhold til følgende opskrift:
Tag 50 g sigtet hvedemel, varme, omrøring med en træspatel. Vi forsøger ikke at tillade brænding eller ændring af dens farve.
Tørret tørret mel med 50 g smør og fortynd 1 liter kødbouillon eller vegetabilsk bouillon, omrør godt indtil en masse med ensartet konsistens.
Derefter tilberedes saucen over medium varme i 25-30 minutter.
500 g syrnet fløde koges i en separat skål, og derefter tilsættes til kogende sauce.
Den resulterende blanding af salt til smag, kog i 3-5 minutter, fjern fra varme og filter.
Kødboller, som koteletter i sourcreme sauce,kan koges med tomater. For at gøre dette tilsættes 200 g tomatsaft til sure creme eller 300 g tomat sigtet gennem en sigte. Først efter dette kombinerer vi cremefløde med kød bouillon og koge saucen.
Vi afslutter tilberedningen af mad
Hvis du vil lave kødboller i ovnen,derefter let undercooked kød bolde sat i en gryde, hæld sour cream sauce og satte en forvarmet til 200 graders ovn i 30 minutter. Du kan afslutte forberedelsen af denne skål og på almindelig ild med svagt kogende.
Som regel serveres kødboller i sour cream saucemed garnering. Som sideskål kan du bruge vermicelli eller kogte nudler, havregryngrød, kartoffel- eller gulerodpuré samt boghvede, byg og havregryn. God til dette formål og kogte kartofler, ris eller gulerødder.
Bon appetit!
