Næsten alle kan lide at spiserød fisk, som dekorerer enhver festlig og afslappet bord, men hvordan man skal sprede den røde fisk ordentlig, ikke alle ved det. Udover at være lækker, er rød fisk god for dit helbred takket være dets fedtsyrer, som kan have en positiv effekt på immunsystemet, forhindre betændelse og regulere blodtrykket. Det skete så, at vi ofte køber færdige saltede fileter i butikkerne, måske på grund af ikke at vide, hvordan man korrekt salter den røde fisk, eller fordi vi simpelthen ikke har tilstrækkelig ledig tid til denne proces.
Under alle omstændigheder er den salte røde fisk,kogte hjemme er meget smagere og mere nyttigt. Derfor begynder vi ved at gå til markedet eller til butikken til køb. Først og fremmest bør det være frisk og have en god lugt. Sørg for at vælge en sådan fisk, hvis masse er tæt, den bør aldrig lagres i fibre, øjnene skal være gennemsigtige, og galdene - lyse rødt. Det er også bedst at købe hele fisk. Selvfølgelig skal du plage dig lidt hjemme, men så vil du helt sikkert vide, at den er frisk. Og hvis du er heldig, kan du også spise kaviar. I intet tilfælde må fisken optøes i koldt eller varmt vand, læg det på bundhyllen i køleskabet, lad det blive optøet naturligt.
Sådan saltes de røde fisk korrekt, så det ikke gør dethavde en særlig smag? Til dette må det kun marineres i plastikbeholdere, men under ingen omstændigheder i aluminium, da dette vil give det en metallisk smag. Så først skal du skære fisken, så det er bedst at starte med hovedet, skære det af og derefter bruge det til at lave en hjemmelavet suppe. Derefter skærer vi maven, hvis du er heldig, og du så kaviar, så skal du forsigtigt lægge en plade og holdes i en pose, så efter saltning er den bedre adskilt. Derefter skal maven frigøres fra alle insiderne, og derefter opdele fisken i to dele og forsigtigt løsne slagtekroppen fra højderyggen med hjælp af hænder.
Og nu, en lille hemmelighed om hvordanTag den røde fisk korrekt op, så den er lækker! Selvfølgelig er der mange forskellige opskrifter, og hver elskerinde bruger sine små tricks. Her for eksempel hvordan man korrekt salt rød fisk derhjemme. Dette kræver to kilo laks. Forberedende er det nødvendigt at blande en halv kop stort salt, knust hvide peber (efter smag) og en halv kop sukker. Denne krydderi skal være godt at rive den færdige filet. Vær ikke bange for at med denne mængde salt kan du overdrive fisken, det tager bare så meget som det har brug for. Derefter sætte et par stykker dild på bunden af plastbeholderen, og læg derefter et lag hakket krop på toppen. Læg dem ud, så fiskens hud var fra bunden, men fra oven sprinkle fileterne med den overlevende citronsaft, og derefter op igen sætter vi dilden og et par blade af løvbladet. Derefter skal fisken lægge pressen og lade stå i 48 timer i køleskabet. I løbet af denne tid vil den røde fisk have tid til at blive træt og gennemblødt med marinade. Selvfølgelig, hvis fileten er meget stor, lad den stå lidt mere i marinade.
Sådan skæres rød fisk og serverer denbordet? Når fileten er saltet, skal den ekstraheres fra saltlake, fri for rester af saltning med en serviet, men skyl aldrig det under rindende vand. Tag en skarp kniv og skær forsigtigt fisken i tynde stykker, begyndende med huden. Læg derefter ventilatoren på en plade, drys det med citronsaft og dekorér med dill. Husk, at allerede kogt fisk kan opbevares højst en uge i køleskabet. Bon appetit!
