Tønde-tomater er meget populære. Dette er ikke kun en god snack og bordindretning. Saltvand fra sådan saltning er også meget nyttigt, og nogle gange nødvendigt. At salt tomater på denne måde er meget enkel. Processen selv kræver ikke særlig omhyggelighed, sterilisering, fordi det er nødvendigt, at tomaterne er lidt gærede. Overvej flere måder at saltning i store beholdere og i krukker.
Byg saltede tomater kræver ikke særligfingerfærdighed. Det vigtigste er at tilføje krydderier og krydderier til saltlage og tomaterne selv var især duftende. Vi tager grøntsager og vasker dem grundigt. Derefter punkteres hver tomat med en gaffel eller tandstikker i nærheden af stilken. Til saltning har du også brug for dill, vinblad, kirsebær og peberrod. Vi sætter krydderierne på bunden af beholderen. Du kan tilføje hvidløg for at give skålen en lys aroma. Sæt tomater oven på denne pude. Dernæst skal du forberede en pickle. For 2 liter vand tager vi 4 store skeer salt og to spiseskefulde sukker. Fyld kog og kold lidt. Vi hælder tomater ikke med stejlt kogende vand, men med meget varm saltlage. Top med låg. Hvis tomater kommer op, så kan du lægge en lille undertrykkelse. Tre dage holder vi tøndertomaterne i varmen, og så tager vi dem ud til kulden. Vi spiser som salting ud.
Til forberedelse ikke kun rød, menog brune og grønne tomater. Simpelthen vil de forberede sig længere. Tag grønne tomater, bedre runde mellemstore. Du vil også have brug for paraplyer og dillgrønne, vinblad, peberrodrod, 3 friske peber, sennepsfrø, flere hvidløgshoveder, sød peber og egebark. Først laver vi en stuffing. Vi skærer fint hvidløg, grønne grøntsager, bitter peber og blander alt sammen. Du kan tilføje frisk persille. Vi tager tomater og hver skæring tværs til halvdelen. Så sætter vi ind i fyldet. Vi tager en beholder til pickling og sætter alle tilgængelige krydderier og krydderier på bunden. Vi sætter tomater på toppen. Til saltlage opdrætter vi en liter vand med en spiseskefuld salt og en lille ske med sukker. Det skal koges og afkøles lidt. Vi udfylder saltlage-tomater med saltlage og lukker den for en måned på et køligt sted. Dette er en meget velsmagende snack til festbordet.
Sådan sylle tønde-tomater? Forbered bankerne: min og sterilisere. I bunden af hver beholder sætter vi blade af peberrod, ribs, kirsebær, laurbærblad og ærter. Vi vasker omhyggeligt tomaterne og sætter dem i krukkerne. Nu skal vi forberede en marinade. En liter vand (pr. 3 liter krukke) skal bruge en stor skefuld salt, 4 spiseskefulde sukker, en skefuld tør sennep, 2 tabletter hakket aspirin. Hæld den kolde saltlage i krukken og tilsæt en lille ske med eddike 70%. Banker bør lukkes med capron låg og sættes på et koldt sted. De tønde tomater vil være klar i en måned. De kan opbevares på et koldt sted hele vinteren. Saltlage på denne skål viser sig simpelthen fantastisk, moderat salt. Forbered tomater til disse opskrifter. De vil konkurrere med marinerede grøntsager.
