Ingen ret i japansk køkken kan ikke undværeris. Denne korn er meget almindelig i den stigende sols land og er elsket af indbyggerne i denne stat. Men det mest interessante er, at japanskerne foretrækker at lave mad og bruge deres egen japanske ris.
Maki Maki's restauranter tilbyder deres kunder flere varierede risretter, der præsenteres på siden .
I dagens verden er der et stort antal forskellige sorter af ris. Men de er alle forenet i tre hovedtyper:
Frøene af japansk ris forkortes og i demet tilstrækkeligt stort indhold af stivelse, amylopektin og amylose, hvilket giver et klæbrig græs og en unik gelatineagtig tekstur. Indisk er lang, og det holder ikke sammen, når man laver mad. I den javanesiske sort er aflange korn, og den er præget af øget skrøbelighed.
For første gang i Japan opstod ris i det 3. århundrede f.Kr.e. Han blev bragt fra den koreanske halvø. På det tidspunkt begyndte sulten i Japan, da lagrene af spil kom til ende, og folk begyndte at dø ud. Og her på den japanske øgle oplevede ris, som blev en slags frelser for det japanske folk, både hvad angår ernæring og hvad angår det demografiske problem.
Efter et stykke tid blev det grundlaget for landets velstand. Denne korn opkrævede skatter samt løn til tjenestemænd.
Ris er et symbol på landet og hele nationens sjæl. Siden oldtiden er det antaget, at hvis risen er god, betyder det - alt andet er også godt. Hvert år overfører monarken risplanterne til hans kejserlige område. Selv i 2. verdenskrig blev soldater givet kasser for at huske deres hjemland. De havde ris og en rød blomme i midten.
Også denne korn er det vigtigste tilbud til sjæleden afdøde. En svigerinde kan blive en fuldmægtig elskerinde i huset, først efter hendes svigermor giver hende en særlig spatel til at anvende ris-syamodzi. Den japanske tilbeder endnu Hatake, men Kamisama - rismarkens ånd - til en af de største guddomme. Og hvad er mest fascinerende og utroligt - sumo - er ikke bare en kamp, men et ritual dedikeret til risens ånd.
På trods af at prisen på ris i Japanmeget høj, regeringen stopper ikke med at finansiere denne industri. Og alt på grund af nationalt-prestigefyldte overvejelser, fordi den japanske ris er den bedste i verden, og indbyggerne i landet bruger det dagligt til mad. Her er ordene mad og ris uadskillelige og forenet med ét ord - Gohan.
