Dagens tema er opskrifter til retter med sorrel. Græsblade anvendes i vid udstrækning til madlavning af salater, første kurser, snacks osv.
Retter fra sorrel. Opskriften på tærte med ris og fetaost
Original, velsmagende og nyttig vil få en pita (pie) fra sorrel.
Anvendes til testen:
Til påfyldningen skal du bruge:
sorrel, hvidløg, grønløg, persille, riskogt, dill, fetaost, æg, olivenolie, sort peber, salt.
forberedelse
Knead dejen. Til dette varme vand eller mælk. Fyld gær med det (eller fortynd om gær er frisk). I en separat beholder blandes olie, salt, eddike, hæld mælken og tilsæt melet. Knead dejen. Det skal være blødt, ikke for stejlt, men ikke flydende. Dæk beholderen med et håndklæde. Forlad i 40 minutter på et varmt sted. Mens dejen stiger, passe på påfyldningen. Vask sorrelen, tør den. Skær fint. Ris koge, bland med grønne. Fetu med en gaffel og tilsæt risen. Æg pisk. Én æggeblomme kan afsættes til smøring. Bland alle ingredienserne sammen, tilsæt salt, olie og peber. Med salt skal du være forsigtig - fetaost er ret salt. Opdel dejen i tre dele. En af dem, en der går til bunden af kagen, gør mere. Rul det ud, så kantene hænger fra bagpladen. Spred en del af påfyldningen, dækk med et andet udrullet stykke dej. Pierce den med en gaffel. Top med resten af fyldet, dækk med det tredje lag af dej. Luk kanterne. Top kagen med en æggeblomme. Bages i ovnen i ca. en time. Temperaturen skal være mindst 180 grader for denne skål fra sorrel. Opskrift, som du kan se, er ikke kompliceret. Kagen bliver lækker, med lidt surhed.
Retter fra sorrel. Opskrifter, et billede af en suppe på en kylling bouillon 
Har du ikke forberedt suppen fra sorrel? Så gør det hurtigere.
Kylling, sorrel, løg, kartofler, kohlrabi, gulerødder, fennikel, asparges, sød peber, salt og krydderier er listen over fødevarer, som du har brug for til denne sirensret.
Opskriften er let at forberede. Start med kød. Vask kyllingen og kog den. Glem ikke at fjerne skummet. Sæt en hel pære i bouillon. Kog til færdigt kød. Salt, sæt krydderierne, hold lidt mere på ovnen. Så tag kyllingen og løgene fra bouillonen. Skyl grøntsager og sorrel. Gulerødder maler, skær sorren fint. Kartofler og andre ingredienser spredes som du vil. Forlad alle de færdige fødevarer i bouillon. Mens de laver mad, hugges kyllingekød fra knoglerne og opdeles i fibre. Sæt i en pande. Prøv suppen efter smag. Lidt sur kan være retter fra sorrel. Opskriften i dette tilfælde skal suppleres med sukker. Før du serverer suppe kog ægget. Opdel det i flere dele. Sæt i en portion skål.
Du skal bruge:
sorrel, kartofler, kogte æg, friske agurker, sennep, grønne løg, salt, peber, vegetabilsk olie.
forberedelse
Kog kartoflerne, skær det i terninger. Peber, salt og en ske olieblanding med sennep. Sæt saucen med kartofler. Skær agurk på et halm, æg i cirkler, hak grønne løg. Sorrelhakket på tynde strimler. Bland alle ingredienserne med kartofler, bland, hæld lidt olie og tjen til bordet.
